منتديات أميتك الحرة طـاطـا
مرحبا بك عزيزي الزائر في منتديات اميتك.. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه
انت بين اخوانك واخواتك

منتديات أميتك الحرة طـاطـا

imitek أرث حضاري واكراهات مستقبلية
 
الصفحة الرئيسيةالرئيسيةمكتبة الصورس .و .جالتسجيلبحـثدخولاليومية
السلام عليكم
زائر
   ايتما ديستما ازول نربي فلاون


شاطر | 
 

 على مائدتك غذاء ودواء: // العنب.. ملك الفاكهة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
واحة المشاعر
أميتكي مراقب عام
أميتكي مراقب عام
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 449
العمر : 39
الموقع : rabat
العمل/الترفيه : التجارة \\ السياحة الجبلية و المطالعة
المزاج : اوداد في اعالي تيرفي
تاريخ التسجيل : 15/10/2008

مُساهمةموضوع: على مائدتك غذاء ودواء: // العنب.. ملك الفاكهة   04.03.09 23:28


تلك الشجرة المباركة التي تكرر ذكرها في القرآن الكريم، ماذا عن خصائص ثمرها الحلو الرقيق؟




استخدم العنب في الطب القديم في علاج كثير من الأمراض وخاصة منها العصبية والالتهابية والإمساك. حيث

بين الشيخ الرئيس ابن سينا في كتابه "القانون في الطب" أهم فوائد العنب ونصح بضرورة تناوله مع البذور.

وتؤكد الدراسات العلمية الحديثة للباحث الفرنسي Karleskind الأهمية الغذائية والعلاجية لبذور العنب،

فهي تحتوي على نسبة لابأس بها من الزيت 12%، الذي يتألف بشكل أساسي من أحماض دهنية غير مشبعة خاصة
حمض اللينوليك Acide Linoleique المستعمل في نظام الحمية الغذائية "الريجيم". إضافة إلى ذلك فإن لزيت
بذور العنب خاصية إكساب جدران الشرايين الليونة والمرونة، لذا يوصف للمرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة
الكولسترول في الدم، كما يفيد في تفتيت حصى المرارة والكلى.

ولقد غدا زيت بذور العنب منافساً لزيت الزيتون في بعض الدول المتطورة التي تعنى بزراعة العنب مثل فرنسا، ويستعمل تفل البذور "عجينة البذور الخالية من الزيت" في الصناعات الصيدلانية لتحسين حالة الشعيرات الدموية الرهيفة، كما يستعمل في الصناعات التجميلية بغية إبطاء وتيرة هرم الجلد، نظراً لاحتوائه على مركبات البروسيانيدين Procyanidines المضادة لعمليات الأكسدة وفيتاميناً.

يفيد العنب وعصيره الطازج في تقوية الجسم وتحسين وظائف الكبد وزيادة إدرار الصفراء، لذلك ينصح المرضى المصابون باليرقان والذين يمرون بفترة النقاهة المرضية بتناول كميات كبيرة من العنب والدبس "العصير المركز"، كما يفيد في إدرار البول ويساعد في شفاء المسالك البولية.

ويعتبر العنب مقويا للدم ومنشطاً للجنس، إضافة إلى ذلك فإن احتواءه على نسبة عالية من فيتامين ج يكسبه صفة زيادة مناعة الجسم للأمراض.
يؤكد الدكتور أيمن الحسيني في كتابه "قصتي مع العلاج بالعنب!" إمكان معالجة الكثير من الحالات المرضية المستعصية بالعنب، كحالة السيدة الأمريكية جوهانا براندت التي أصيبت بسرطان المعدة، حيث تقول: "كان إيماني بالله عظيماً، وكنت من أشد المؤيدين لوسائل العلاج الطبيعي، فكنت أرى أن الإنسان قد خلق من تراب الأرض، وأن نباتات الأرض هي الأقدر على شفائه".
وتقول هذه السيدة إنها شفيت تماماً من مرضها بعد أن خضعت لتجربة الصيام والاعتماد على العنب كغذاء رئيسي مع الامتناع عن تناول اللحوم والتوابل، حيث عادت إليها صحتها وحيويتها ونضارتها، وزادت قوة حواسها وتخلصت من الإحساس الكئيب بالمرض. كما ساعدت السيدة براندت سيدتين أمريكيتين على التخلص من المرض، كانت إحداهن مصابة بسرطان المعدة والأخرى بسرطان الثدي.

ينوه الدكتور الحسيني إلى أن ظهور بعض الأعراض كارتفاع درجة حرارة الجسم، وظهور طفح جلدي، ونوبات من الارتجاف، والصداع، وتعرق الجسم، تدل على تنقية الجسم من المرض والتماثل للشفاء. وينصح باتباع نظام غذائي محدد يعتمد بشكل أساسي على تناول ثمار وعصير العنب، مع ضرورة الصيام قبل وأثناء فترة العلاج.
ويمكن للمريض تناول وجبات خفيفة من الخضراوات النيئة والمطبوخة والحبوب كالرز والقمح والفاصولياء، مع مراعاة مرور فترة زمنية ما بين موعد أخذ وجبة الطعام وتناول ثمار أو عصير العنب.

منتجات غذائية

توجد الكثير من المنتجات الغذائىة المصنعة من العنب وأهمها: الزبيب "الثمار المجففة"، العصير "الطازج والنبيذ"، الدبس "العصير المركز، المغلي والمشمش"، الملبن "خيوط قطنية ملبسة بالجوز وبطبقات من عصير العنب، والنشاء"، البسطيق "رقائق من عصير العنب والنشاء المجفف".

إضافة إلى ذلك تستخدم ثمار عنب السبيعي غير مكتملة النضج "الحصرم" لصناعة العصير الحامض، حيث
يعبأ في زجاجات ويستخدم في الأطعمة وسلطات الخضار كبديل لعصير الليمون. كما يصنع منه العصير المحلى بالسكر والمركز بطريقة الغلي أو التشميس "الشراب"، وتغمر فيه عادة أوراق نبات عطري لإكسابه طعماً ورائحة
مميزين. يؤخذ هذا الشراب مع قطع من الثلج وقليل من الماء فيساعد على ترطيب الفم والقناة الهضمية فيطفىء العطش في الصيف ويمنح الجسم شعوراً بالنشوة والانتعاش. وتكاد لاتخلو حديقة منزل في القرى والمدن السورية
من عريشة عنب وخاصة الصنف السبيعي، وأطلق عليه هذا الاسم بسبب تميزه بصفة الحمل المتكرر خلال موسم
النمو الواحد.

وتجدر الإشارة إلى أنه لاتستخدم أصناف عنب المائدة الرائجة في الأسواق والتي تتصف بكبر حجم عناقيدها وثمارها ومظهرها الجميل الأخاذ في عملية تصنيع المنتجات الغذائية، بل توجد أصناف خاصة تتمتع بصفات محددة. فلإنتاج الزبيب، يفضل استخدام الأصناف التي تتميز بقلة سماكة قشرة الثمرة وخلوها من البذور وارتفاع نسبة السكريات فيها كصنف السلطاني. في حين تستعمل الأصناف ذات الثمار العصيرية لصناعة الدبس والملبن والبسطيق، حيث تحتوي ثمارها على تراكيز مرتفعة من السكريات وعلى نسب منخفضة من الأحماض العضوية كصنف بيض الحمام "البلدي" والقيسي.

وكانت هذه المنتجات الغذائية منذ قرون وإلى أمد غير بعيد تشكل مصدراً غذائيا أساسيا غنيا بالطاقة لسكان القرى في فصل الشتاء.

إلا أن التغيرات الزراعية والاجتماعية الاقتصادية التي شهدها الريف ساهمت بشكل أو بآخر في انحسار زراعة أصناف العنب التصنيعية: كانتشار بعض الأمراض والآفات الزراعية وعلى رأسها حشرة الفيللوكسيرا، التي اجتاحت بساتين العنب في الفترة التي سبقت التطعيم على الأصناف والهجن الأمريكية "الأصول" المقاومة، إضافة إلى منافسة بعض أصناف عنب المائدة ذات المظهر الجميل وبعض أنواع أشجار الفاكهة الأخرى والمحاصيل الحقلية ذات العائد الاقتصادي المرتفع نسبياً.

كما أدت عملية الهجرة من الريف إلى المدينة والانفتاح على مجتمعات المدن الكبرى ـ حيث تتوافر المنتجات الغذائية المتنوعة كالمعجنات والحلويات ـ إلى قلة اليد العاملة الزراعية عن تصنيع المنتجات الغذائية التقليدية التي يشكل العنب أساساً لها.

ونظراً لأهمية هذا الموضوع فلقد شاركت في فعاليات المؤتمر العربي الأول للتنوع البيولوجي الذي انعقد في جامعة حلب في الفترة ما بين 5 ـ 7 أيلول ،1995 حيث أكدت على ضرورة المحافظة على الذخيرة الوراثية لأصناف العنب التقليدية المهددة بالانقراض، وذلك من خلال إقامة مجمعات وراثية لها.

بعد هذا الاستعراض السريع لهذه الشجيرة المباركة ولأهم الخصائص الغذائية والعلاجية والتصنيعية للعنب أود أن أروي لكم قصة حقيقية لشاب أصيب بمرض اليرقان في ربيع عام 1977 وساءت حالته النفسية والجسدية، خاصة بسبب تزامن هذا المرض مع فترة تحضيره لامتحانات الثانوية العامة "الفرع العلمي". قدر الطبيب المعالج الموقف بدقة لأنه كان يعرف حق المعرفة ما يمكن أن يسببه الفشل الدراسي لشاب بدأ يشق طريق مستقبله العلمي، فوصف له بعض الأدوية ورفع من معنوياته ونصحه بتناول دبس العنب.

وتتالت الأيام وواظب الشاب على تناول دبس العنب المصنوع بطريقة التشميس وتحسنت حالته الصحية واشتد عوده وشفي تماماً وحاز على الشهادة الثانوية بعون الله وقدرته وأتم فيما بعد دراسته الجامعية كما حاز على شهادة الدكتوراة في العلوم الزراعية.

هذه القصة الحقيقية تذكرنا ببعض الأقوال الطبية المأثورة منها: قول أبو الطب أبقراط "ليكن غذاؤك دواءك"،
وقول أبوبكر الرازي في كتابه "الحاوي": "إن استطاع الحكيم أن يعالج بالأغذية دون الأدوية فقد وافق السعادة"، فعجباً
للإنسان الذي يدمر أحياناً نفسه بيده، فيدع الطيبات التي خلقها الله تعالى له في الطبيعة ويلجأ إلى كل ما هو
اصطناعي وضار.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.imitek.ahlamontada.net
واحة المشاعر
أميتكي مراقب عام
أميتكي مراقب عام
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 449
العمر : 39
الموقع : rabat
العمل/الترفيه : التجارة \\ السياحة الجبلية و المطالعة
المزاج : اوداد في اعالي تيرفي
تاريخ التسجيل : 15/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: على مائدتك غذاء ودواء: // العنب.. ملك الفاكهة   04.03.09 23:37

السلام عليكم ورحمة الله
أتمنى أن يعجبكم الموضوع
بالنسبة لي وجدت الموضوع في غاية الأهمية
بل وجدت أنه علي نقل الموضوع ليستفيد منه الجميع
و أيضا تمرير المعلومات التي عرفتها
الى الكثير ممن أعرفهم

الموضوع نقلته من ...
مجلة العربي // البيت






لا تنسونا من ردودكم

السلام على من اتبع الهدى



sunny :heart: :heart: :heart: sunny
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.imitek.ahlamontada.net
عاشق اميتك
صاحب الموقع
صاحب الموقع
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 1416
العمر : 35
الموقع : منتديات أميتك الحرة
العمل/الترفيه : أعمال حرة
المزاج : tga yzmmaz
تاريخ التسجيل : 10/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: على مائدتك غذاء ودواء: // العنب.. ملك الفاكهة   06.03.09 4:46




اشكرك كل الشكر يا غالي علينا يا واحة مشآآآعرنا

اود ان اضيف الى مقالك معلومة وجدتها بموضوع عن الشحرة المباركة وبينما اتصفح الموضوع وقعت عيني على شجرة اخرى اي بمعنى تم دكرها عوض شجرة العنب واردت ان اشارككم هده المعلومات ضمن هدا الموضوع


هذه الثمرة المباركة

في دكان الشيخ عارف الخياط
انه يحدث رجلا واقفا أمامه

عارف: قال عليه الصلاة و السلام: من تصبّح بسبع تمرات لم يضره ذلك اليوم سُمّ و لا سِحر

لقد جاء في قول الرحمن عز و جل في القرآن الكريم: (و الأرض وضعها للأنام فيها فاكهة و النخل ذات الأكمام)
هاتان الآيتان فيهما الكثير من العبر و لعلّ احداهما تفتح الأذهان النيّرة
على أن التمر حلوى الرحمن، ثمر مقدس تصنعه النخلة، تلك الشجرة المباركة
التي تكرر ذكرها في كتاب الله عشرون مرة

و ما هذا التكرار إلا دلالة أكيدة على مكانتها الجليلة و أسرارها الصحية و
الغذائية الغزيرة و لا ريب في ذلك فقد ميزها الله مع ثمرتها و خصّها
بالذكر عن أنواع الفاكهة بشكل واضح حينما قال: (فيها فاكهة و النخل ذات الأكمام)

التمر إذن –لو جاز القول – ثمر مبارك أرقى منزلة من أصناف الفاكهة جميعا

إنه غذاء .......يكاد يكون متكاملا و لعل عادة الجمع بينه و بين الحليب أو
اللبن الرائب في سيرة الرسول و الصحابة في صدر الرسالة السماوية و بينه و
بين الزبدة و الخبز، إنما يعني بحق ذروة الإكتفاء الغذائي للأبدان و
الأذهان على حد سواء

و قد ثبت عن الرسول صلى الله عليه و سلم في قصص السيرة أنه أكل التمر بالزبدة و أكل التمر بالخبز و أكله مفردا

الشاب: صلى الله عليه و سلم ........كان خير معلم و خير طبيب

==================

فوائد إضافية

عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: كان خير الناس للمساكين جعفر بن أبي طالب رضي الله عنه
كان ينقلب بنا فيطعمنا ما كان في بيته.........حتى إن كان ليُخرجُ إلينا العُكَّة ليس فيها شيء...فيشقها فنلعق ما فيها

اعراب الطعام:
فلينظر أيها أزكى طعاما فلياتكم برزق منه
طعاما: تمييز منصوب

***
إن لدينا أنكالا و جحيما ...و طعاما ذا غُصَّة و عذابا أليما
و طعاما: الواو / حرف عطف
طعاما/ اسم معطوف على أنكالا و المعطوف على المنصوب منصوب مثله

***
و يطعمون الطعام على حبه مسكينا و يتيما و أسيرا
الطعام: مفعول به منصوب


معنى الكلام

فكلوا منها و أطعموا القانع و المعتر

و المقصود لحوم الأضاحي أو لحوم الذبائح التي تُهدى لبيت الله الحرام
و أطعموا القانع أي المتعفف الراضي بما يدفع إليه من غير سؤال و إلحاح

و المُعتَرَّ أي السائل اللَّجوج المِلحاح

*****
****
***
دمتم في حفظ الله

تحياتي للجميع


_________________

عيد مبارك سعيد لكل أعضاء منتديات أميتك الحرة





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://imitek.ahlamontada.net
 
على مائدتك غذاء ودواء: // العنب.. ملك الفاكهة
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات أميتك الحرة طـاطـا :: منتديات الترفيه :: .•:**:•. █ ..:: البيت الأجتماعي والصحة::.. █ .•:**:•.-
انتقل الى: