منتديات أميتك الحرة طـاطـا
مرحبا بك عزيزي الزائر في منتديات اميتك.. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه
انت بين اخوانك واخواتك

منتديات أميتك الحرة طـاطـا

imitek أرث حضاري واكراهات مستقبلية
 
الصفحة الرئيسيةالرئيسيةمكتبة الصورس .و .جالتسجيلبحـثدخولاليومية
السلام عليكم
زائر
   ايتما ديستما ازول نربي فلاون


شاطر | 
 

 تعرف على بعض الاكل الامزيغي

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
امدوكال
أميتكي فضي
أميتكي فضي
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 184
الموقع : انا فلسطني وكلي فخر
العمل/الترفيه : التجارة
المزاج : عادي
تاريخ التسجيل : 15/12/2010

مُساهمةموضوع: تعرف على بعض الاكل الامزيغي   19.12.10 18:00

بسم الله ارحمن الرحيم

فما هي خاصيات الطبخ الأمازيغي ؟ وماهي الأطباق الاساسية في وجبات الإنسان الأمازيغي؟ سأتطرف الى بعض الأكلات المحلية على اللأقل في بلدتي وحسب معلوماتي الخاصة معتذرا للطباخين إذا صدر مني تطاول على هذه المهنة أو أخطأت في طريقة التحضير.
البيصرة (ثمراقت) وهي عصيدة مهيأة من الجلبان أو الفول اليابس بعد سلقه في الماء و عجنه بواسطة عود مفرع يسمى(ثكاشط) في طنجرة طينية (ربومث) يظاف إليها زيت الزيتون والكيمون ويستحسن أن تأكل مع خبز الشعير ساخنة تفور في الطاجين فوق المجمر مع البصل الأخضر والفلفل الحار و براد من الشاي ...وشهية طيبة
البيصر غنية بالنشويات الطاقوية لذا كان أجدادنا يفطرون بها قبل الذهاب الى أعمالهم الفلاحية و الرعي و هي ترفر سعيرات حرارية لمقاومة برودة فصل الشتاء.
البقول (إغديون) وهي عصيدة محضرة بواسطة بعض الأعشاب مثل (ثيزينت وإمزوار....) تنقى وتقطع الى أجزاء صغيرة يتم سلقها في الماء مع قليل من دقيق الشعير داخل طنجرة تعرف ب(ربومث) وثطحن بواسطة (ثكاشط) ثم تأكل بالخبز ......شهية طيبة .
البقول غنية بالألياف المسهلة للهضم و عدة فيتامينات وأملاح معدنية , وهي الحمية النباتية النموذحية الخالصة التي يتهافت عليها النباتيون من الممثلين و حماة البيئة لرشاقة الجسم أو الحفاض علي البيئة ,
ثازميث وإوزان تحضر بواسطة الشعير قبل إصفراره ونضوجه النهائي أي(إمامز) تحصد السنابل و يعزل الحب عن القش تم يحمص قليلا في (إمسخار) فوف النار ثم يطحن طحنا دقيقا حتى يصبح دقيقا ، يؤكل بعد عجنه في ماء دافئ على شكل كويرات مع الشاي ......شهية طيبة .
أو يهشم إمامز في الطاحونة التقليدية على شكل فتاة(إوزان) ثم يطبخ مع لحم الرأس و يوكل بالملعقة الخشبية التقليدية ......وشهية طيبة دائما.
يختوي إوزان و ثازميث على عدة فيتامينات خصوصا فيتامينB1 .

نظرا لقلة معلوماتي سأكتفي فقط بذكر بعض المأكولات الأمازيغية التي مازلنا نتذكرها في زمن البيدزا والهامبورغر منتظرا مساهماتكم في مجال الطبخ الأمازيغي في كل شمال إفريفيا :
زامبو،زاخنة،أحرحور،ثغواوين،أتريذ،أرفيس،رقديذ،ثافذي ث،
رمسمناث،أذخاس،أفرفور

الكسكس باللفت ديال البلاد وللاشارة لفتة وحدة كتوزن وزن عشر لفتات صغار والمذاق ديالها طيب جدا جدا وكيدار بوحدو بلا خضرةمع شوية ديال اللحم وفلفلة حارة وزيت العود والملحة في البرمة اما الكسكسو كيتفور عادي
تاكلا = العصيدة وهي كتكون من دقيق الشعير والماء وزيتالعود والملحةومنين تنطيبوها تنحطو معاها زيت اركان او اودي اللي هو السمن
سكسو دواوساي = هو الكسكسو بافراش وهو نوع من الاعشاب الخضراء الصحية حتى هو كيتقطع بحال الخبيزة وكيدار فالبرمة على طريقةاللفت ديل البلاد
بركوكس = وهو عبارة عن السميد مفور مزيان بالطحين ومنينتنحطوه تنرافقوه مع العسل واملو
وعادالطواجن السوسيةالمشهورة بزيت اركان عوض الزيت والمداق ديالها لذيذ جدا وعاد خبز تافانروت حتى هو خبز لذيذ جدا المطبخ السوسي مشهور وغني بالوصفات اللذيذة وفي نفس الوقت صحية
مع تحيات الفلسطني



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
rokaya
أميتكي نشيط
أميتكي نشيط
avatar

انثى
عدد الرسائل : 71
الموقع : temrra
العمل/الترفيه : etre une vrais mere
تاريخ التسجيل : 12/01/2010

مُساهمةموضوع: رد: تعرف على بعض الاكل الامزيغي   19.12.10 19:50

lah ya3tik saha hta lmaklla 3andak m3aha lol
tbarkllah 3lik w3la mawadi3 dyalk
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
biyzgarn
أميتكي مراقب
أميتكي مراقب
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 148
الموقع : سلا
العمل/الترفيه : عطار/
تاريخ التسجيل : 27/05/2009

مُساهمةموضوع: رد: تعرف على بعض الاكل الامزيغي   19.12.10 20:14

lah yhfdak akhi amdokal 3la had lwasf ljamil lmakla lmaghribya
tbarklah 3lik
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
otchi
أميتكي مشرف عام
أميتكي مشرف عام
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 267
الموقع : www.baninews.net
العمل/الترفيه : مراسل موقع باني نيوز الاخباري
المزاج : akka isbr yan
تاريخ التسجيل : 04/09/2010

مُساهمةموضوع: رد: تعرف على بعض الاكل الامزيغي   19.12.10 20:31

مشكوووور أخي الفاضل أمدوكال على الموضوع

_________________
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://baninews.net/
titRit
أميتكي مشرفة
أميتكي مشرفة
avatar

انثى
عدد الرسائل : 189
الموقع : temara
العمل/الترفيه : طالبة الشعر
تاريخ التسجيل : 28/11/2008

مُساهمةموضوع: رد: تعرف على بعض الاكل الامزيغي   19.12.10 20:49

تسلم ايدينك اخي الكريم امدوكال
في انتظار جديدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
تعرف على بعض الاكل الامزيغي
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات أميتك الحرة طـاطـا :: المنتديات العامة :: .•:**:•. █ ..::بيت الأمازيغ والأمازيغية ::.. █ .•:**:•.-
انتقل الى: